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產品詳細

29

產品名稱: 臺灣鹵肉飯

發布日期: 2018-03-30

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產品詳情

昆山食堂承包臺灣鹵肉飯制作步驟

食材準備

主料:五花肉水煮蛋 青菜心 干香菇 蝦米

臺灣鹵肉飯

臺灣鹵肉飯

輔料:紅蔥頭 姜末 蒜末 生抽 老抽 八角 料酒 冰糖 五香粉 胡椒粉

制作步驟

1 買來的五花肉,洗凈,焯去血沫,焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作,焯好的五花肉要切成小丁,切的小一些,然后放在一邊備用。

2 洋蔥或是紅蔥頭,洗凈后切碎。

3準備幾個水煮蛋,到時放入鹵汁中一起煮,做成鹵蛋。

4 炒鍋內倒入適量油,先爆香姜末,蒜末,緊接著放入洋蔥碎,繼續炒香,直至金黃,這時倒入五花肉丁,炒至肉色變白,然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均勻。

5 加入適量溫水,不用太多,沒過五花肉1-2cm即可。

6 大火炒勻,待湯汁煮滾后,全部倒入砂鍋中,轉小火慢燉,這時

鹵肉飯

鹵肉飯

別忘了加入水煮蛋,燉制的時間為兩個小時,如果你的時間有限,最少也要燉上一個多小時,鹽可以在一個小時以后放入。(燉的時候火要小,湯汁也不要收的太干,有汁才會好吃哦~ )

7 最后盛入米飯,澆上鹵肉汁,再擺上燙熟的青菜葉、切開的鹵蛋,就可以吃了。為了防止油膩,最好再另外準備一盤青菜同食。


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